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山西新碘鹽濃度標準健康教育知識

瀏覽次數:3973    作者:admin    發布時間:2016-03-18 08:14:54    字號:        

1.什么是碘缺乏病?

碘缺乏病是由于自然環境缺乏造成機體碘營養不良所表現的一組有關聯疾病的總稱。它包括地方性甲狀腺腫、克汀病和亞克汀病、單純性聾啞、胎兒流產、早產、死產和先天畸形等。碘缺乏病實質上屬于微量營養素營養不良,與維生素A缺乏、缺鐵性貧血并列為世界衛生組織、聯合國兒童基金會等國際組織重點防治、限期消除的三大微營養不良疾病。

2.不同人群碘的生理需要量和適宜供給量是多少?

WHO制訂了不同人群的碘推薦攝入量:0-59月為每人每天90微克,6-12歲為120微克,13歲以上為150微克,孕婦和乳母對碘的生理需要量增加,為每日200微克。

中國營養學會制定的碘推薦攝入量為:0-3歲為每人每天50微克,4-10歲為90微克,11-13歲為120微克,14歲以上為150微克,孕婦和乳母為200微克。

3.碘攝入量的安全范圍有多大?

碘作為人體必需的微量元素,少了不行,過多也不行,并不像有些人所希望的越多越好。

WHO認為,每日碘攝入量在1000微克以下一般是安全的,通過食鹽加碘使攝入量保持在每天150-300微克,可以保證所有人群的碘攝入量處于安全范圍。我國營養學會將碘的可耐受最高攝入量定為每天800微克(7-18歲)或1000微克(18歲以上和孕婦、乳母)。

4.為什么食鹽加碘是預防碘缺乏病最好的辦法?

由于人們生存的環境缺碘,而環境中碘缺乏的狀態難以改變,因此人類需要長期適量補碘。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽,所以食鹽是補碘的最好載體。食用碘鹽不僅安全、有效、經濟和容易推廣,又符合微量、長期及生活化的要求,只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題。為從根本上糾正人的碘缺乏狀態,徹底消除由于缺碘所致的種種危害,采用“食鹽加碘”是唯一可行的預防措施,且必須長期堅持。

5.新《食用鹽碘含量標準》的要求是什么?

自2012-03-15 起,我國將實施《食品安全國家標準食用鹽碘含量》(GB 26878—2011)。新標準規定:食用鹽產品(碘鹽)中碘含量的平均水平(以碘元素計)為20 mg/kg-30mg/kg;允許波動范圍為所規定食用鹽碘含量平均水平的±30%;各省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門在規定的范圍內,根據當地人群實際碘營養水平,選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。根據山西省人群碘營養的實際水平,選定25mg/kg為食用鹽碘含量平均水平,允許碘含量的波動范圍18~33mg/kg。

6.如果選用25 mg/kg,允許波動范圍為30%,就是說18~33 mg/kg,是不是可以不添加25mg/kg,添加18或33mg/kg都是合格的?

允許波動范圍30%是碘鹽產品的質量標準,是對碘鹽中碘含量的均勻度的要求,與碘的添加量是兩回事。碘鹽是將微量碘與大量的鹽相混合的產品,二者的量可以相差萬倍以上,不可能把二者混合的絕對均勻。例如從1公斤鹽袋中不同部位采集鹽樣其碘含量可以不同,但不能低于18或大于33mg/kg,否則屬不合格產品。如果處于規定的均勻度范圍(±30%),那么1公斤碘鹽中碘的總量則為25mg,是符合要求的。

7.新舊標準的碘鹽濃度變化大嗎?

本次調整食鹽加碘濃度的原則是不調或者向下微調。原《食品營養強化劑使用衛生標準》(GB14880-1994)規定的是加碘水平的碘的添加量,即35mg/kg。原先設計碘鹽到達用戶水平的碘含量為30mg/kg,由于在加工碘鹽的過程中會有碘的丟失,大約丟失5 mg/kg,因此要求加碘水平碘的添加量應當為35mg/kg。但新標準按照食品添加劑新的要求,不再規定加工水平的添加量,而是規定產品中添加劑的含量,因此新標準的30mg/kg和老標準的35mg/kg是一樣的。

8.新標準對食鹽加碘的均勻度要求提高還是降低了?

老標準為35mg/kg±15mg/kg換算為百分比為35±43%mg/kg,對碘的均勻度的要求為43%。然而新標準要求為30%,質量要求明顯提高了,即要求鹽廠生產的碘鹽的碘的均勻度要大幅提高,以確保食品的安全性。

9.為什么要調整鹽碘濃度?

自2012-03-15日起,我國將執行新的鹽碘濃度標準即《食品安全國家標準食用鹽碘含量》(GB 26878—2011),這是我國自1995年食鹽加碘以來第四次碘鹽濃度的調整,每一次碘鹽濃度的調整都是國家根據新的防治形勢與科研進展做出的負責任的行動,中國自實施全民普及碘鹽策略以來,極大地改善了全民碘營養不良狀況,使的威脅中國民眾長達數千年的碘缺乏病危害降至歷史最低水平,民族素質顯著提高,因此碘鹽濃度的調整不是對食鹽加碘策略的否定,而是使其更科學,新標準充分體現了“因地制宜,分類指導,科學補碘”的原則。


 


 


 

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